从杀菌方式上分有三种：

1、 热水循环式杀菌：杀菌时锅内食品全部被热水浸泡，这

种方式热分布比较均匀

2、蒸汽式杀菌：食品装到锅里后不是先加水，而是直接进蒸

汽升温，由于在杀菌过程中锅内存在空气会出现冷点，所以

这种方式热分布不是很均匀。

3、淋水式杀菌：这种方式是采用喷嘴或喷淋管将热水喷到食

品上，杀菌过程是通过装设在杀菌 锅内两侧或顶部的喷嘴

中，喷射出雾状的波浪型热水至食品表面，所以不但温度均

匀无死角，而且升温和冷却速度迅速，能全面、快速、稳定

的对锅内产品进行杀菌，特别适合软包装食品的杀菌。

从罐体结构上分有六种：

1、单罐杀菌锅

2、双层杀菌锅

3、双锅并联式杀菌锅

4、立式杀菌锅

5、电汽两用杀菌锅

6、旋转式杀菌锅

双层水浴杀菌锅的杀菌工作步骤共有9步，分别为下锅注水、

下锅升温、下锅保温、热水回收、冷却注水、冷却循环、冷

却排水、锅内排气、工作结束。以下做仔细说明。

  热水罐工作步骤：

  1、热水罐上水：手动打开“上水阀”，在操作面板的“手动

画面”上点击“给水泵”及“上锅排气阀”，目视上锅玻璃液位

计，当达到合适水位时，关闭各阀门。

  2、热水罐升温：按动“上锅运行”按钮键，系统自动控制上

罐水温及压力，当上罐的水温达到“参数设定”的数值后，系

统自行停止及报警。

诸城市安泰机械有限公司是国家指定压力容器生产许可企

业，具有压力容器制造资质，证书编号为TS2237351-

2017。企业现有职工200人，占地面积53000平方米，生

产面积40000余平方米。主要从事杀菌设备、蒸煮设备及食

品机械的加工制造，是国内外食品加工业灭菌设备的*供

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联式杀菌锅、燃油式杀菌锅、旋转式杀菌锅、巴氏流水线、

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号，广泛应用于各种食品杀菌及农产品深加工、化工医药的

生产等。

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