双层水浴式杀菌锅利用双罐热水循环进行杀菌，热水罐事先将热水加热到灭菌要求温度，进入灭菌罐进行灭菌，从而缩短了灭菌时间，提高了工作效率。
本机为高温高压浸水式间歇杀菌设备。主要应用于三片罐、易拉罐、玻璃瓶、塑料袋、塑料盒包装的高温杀菌。

双层水浴式杀菌锅尤其适合堆放密集又无规则、能悬浮在水中的包物料的杀菌。尤其为适合要求升温速度快捷的物料的高温杀菌。

双层水浴式杀菌锅升温和降温速度快，迅速达到杀菌效果。

双层水浴式杀菌锅过热水可以回收作下次杀菌用，热能回收率高，能量消耗小。

多阶段盛降温，可适应多种物料不同的杀菌工艺要求，可同时储存10种杀菌工艺要求。

双层水浴式杀菌锅锅体等主要件和物料相接触的主要件均由优质不锈钢制造，符合卫生要求。