蛋黄粽子热水循环式灭菌锅

水浴式杀菌：

在热水池内用蒸汽将水温升至沸腾，启动水泵用大口径流量管道把热水抽

到锅内进行直接杀菌。在热水达到一定水位时，随即启动热水循环泵，把

锅内热水进行循环，采用三点出水八点进水的方式，在循环时，为了确保

锅内出水点的均匀，采用了三点串联式.循环水经水汽交换消音器快速升温

（用此水汽交换消音器，避免在锅内加温时，蒸汽和货物的直接接触，使

部分货物温度偏高），再通过锅内八个进水点（上、下、左、右各两

点），使热水直接达到杀菌锅内进行循环.在锅内热水进行循环的同时，蒸

汽角座阀自动开启进行锅内升温，在即将达到温度时，通过温度变送器准

确的把锅内温度输送到温控仪，控制蒸汽角座阀进行温度调节，此调节阀

是根据锅内温度的升降进行逐步调节，以防止锅内到达温度时，温度反

冲。在达到设定温度的同时，关闭蒸汽角座阀门，进入产品杀菌阶段（不

同产品杀菌时间可调）。在到达杀菌时间后，报警器报警，打开出水阀及

水泵，把锅内热水用水泵输送到热水池，下一锅杀菌时循环使用。

产品进入冷却阶段，开启水泵，把凉水输送到锅内，达到设定水位时停

止，随即打开循环阀门，把锅内凉水进行循环，使产品温度均匀下降。如

工作时间较长，锅内凉水降不下温时，打开溢水阀，把锅内上部热水排

出，同时其它凉水进入，以达到降温目的。

   锅内压力由压力变送器随着锅内压力的升降，把信号输送到压力控制

仪，进行锅内压力自动条整，使锅内压力始终处于在规定的范围内。如超

出，可自动停止；如下降，可自动加压保护。使锅内产品处于同等压力下

进行杀菌。

   在锅内达到工艺设定的冷却温度后，随即把锅内凉水排出，卸掉锅内压

力，杀菌完毕，操作工人打开连锁装置，开启锅门取货.

广泛应用于食品、果汁、制药、化工、饮料等行业，作为加热、冷却、

保温、杀菌、处理或贮藏装液的必须设备。

罐头类：马口铁罐、铝罐（例如：罐装饮料杏仁露、核桃露、保健茶饮

料等）

软袋包装：铝箔袋、透明袋、真空袋、高温蒸煮袋等。

蛋黄粽子热水循环式灭菌锅