油炸鱼仔灭菌锅 休闲鱼罐头灭菌锅

   杀菌釜又叫杀菌锅或者杀菌机。杀菌锅主要用于食品行业、医药等各个

领域。杀菌锅由锅体、锅盖、开启装置、锁紧楔块、安全联锁装置、轨

道、灭菌筐、蒸汽喷管及若干管口等组成。锅盖密封采用充气式硅橡胶耐

温密封圈，密封可靠，使用寿命长。以有一定的压力的蒸气为热源，具有

受热面积大，热效率高、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制

等特点。本锅内层锅体（内锅）采用耐酸耐热的奥氏型不锈钢制造，配有

压力表和安全阀，外型美观、安装容易、操作方便、安全可靠。

      从杀菌方式上分有三种：

      1、热水循环式杀菌：杀菌时锅内食品全部被热水浸泡，这种方式热分

布比较均匀。

      2、蒸汽式杀菌：食品装到锅里后不是先加水，而是直接进蒸汽升温，

由于在杀菌过程中锅内存在空气会出现冷点，所以这种方式热分布不是最

均匀。

      3、淋水式杀菌：这种方式是采用喷嘴或喷淋管将热水喷到食品上，杀

菌过程是通过装设在杀菌锅内两侧或顶部的喷嘴中，喷射出雾状的波浪型

热水至食品表面，所以不但温度均匀无死角，而且升温和冷却速度迅速，

能全面、快速、稳定的对锅内产品进行杀菌，特别适合软包装食品的杀

菌。