肘子杀菌釜 菌种灭菌设备，肘子杀菌釜 菌种灭菌设备

杀菌锅分类：

A、根据杀菌方式分类：

1、水浴式杀菌：杀菌时锅内食品全部被热水浸泡，这种方式热分布比

较均匀。

2、蒸汽式杀菌：食品装到锅里后不是先加水，而是直接进蒸汽升温，

由于在杀菌过程中锅内存在空气会出现冷点，所以这种方式热分布不是

*。

3、喷淋式杀菌：（顶喷和侧喷）这种方式是采用喷嘴或喷淋管将热水

喷到食品上，杀菌过程是通过装设在杀菌锅内两侧或顶部的喷嘴中，喷

射出雾状的波浪型热水至食品表面，所以不但温度均匀无死角，而且升

温和冷却速度迅速，能全面、快速、稳定的对锅内产品进行杀菌，特别

适合软包装食品的杀菌。

4、转笼式杀菌：这种方式杀菌由法国推出，巧妙的把蒸汽式和水淋式

相结合，锅内加入少量的水以满足循环喷淋使用，蒸汽直接进入国内，

真正实现短时高效、节能环保并适合特殊产品的杀菌。

B、根据外观形式分类：

1、单罐杀菌锅

2、双层杀菌锅

3、双锅并杀菌锅

4、三锅并联杀菌锅

C、根据材质分类：

1、304不锈钢（SUS304）

2、碳钢（Q235-B）

D、根据加热方式分类： 

1、电加热

2、蒸气加热

3、电汽两用

E、根据控制方式分类：

1、手动（设备升温、保温杀菌、降温等一系列过程都是由人工手动操

作控制）

2、半自动（电器半自动、电脑全自动）设备升温、杀菌过程、泄压补

压由设备自动化运行，降温由人工操作阀门控制

3、电脑全自动（设备所有过程均由设备自动化运行，除食品出入杀菌

锅）

F、按筒体长度分类：（筒体直径*筒体长度）

1、700*1200型

2、800*1500型

3、900*1800型

4、1000*2400型

5、1200*3000型/1200*3600型