熟食全自动杀菌釜 猪蹄反压式高温杀菌锅

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适用范围：
广泛应用于食品、肉食、果汁、制药、化工、饮料等行业，作为加热、冷却、保温、杀菌、处理或贮藏装液的必须设备。
罐头类：马口铁罐、铝罐（例如：罐装饮料杏仁露、核桃露、保健茶饮料等）
软袋包装：铝箔袋、透明袋、真空袋、高温蒸煮袋等。

杀菌锅特点：

1． 自动化程度高
2． 纯净水杀菌
3． 间接加热和冷却，没有二次污染
4． 适合各种不同的包装物
5． 完善的压力控制，适合含气包装的杀菌
6． 控制系统主要部件采用原装进口
7． 杀菌锅采用智能模糊温度控制系统

杀菌锅构成：

杀菌锅由锅体、锅盖、开启装置、锁紧楔块、安全联锁装置、轨道、灭菌筐、蒸汽喷管及若干管口等组成。锅盖密封采用充气式硅橡胶耐温密封圈，密封可靠，使用寿命长。具有受热面积大，热效率高、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制等特点。

   杀菌锅是以有一定的压力的蒸气为热源，具有受热面积大，热效率高、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制等特点。 本锅内层锅体采用耐酸耐热的奥氏型不锈钢制造，配有压力表和安全阀，外型美观、安装容易、操作方便、安全可靠。小型杀菌锅也可采用电加热方式。

杀菌锅设备选择原则：                                                

   主要从控温精度和热分布均匀性上进行选择，若产品要求温度很严格，尤其是出

口产品，因为要求热分布很均匀，所以应尽量选择电脑全自动杀菌锅。电脑半自动

杀菌锅温度控制、压力控制与电脑全自动相同，但是价格却是电脑全自动的1/3。一

般要求可以选择电气半自动杀菌锅。手动杀菌锅杀菌难度高，控温和控压等都由人

工完成，食品外观很难掌握，涨罐（袋）和破碎率高。 若产品是含气包装或者产品

外观比较要求比较严格，则应选择电脑全自动或电脑半自动杀菌锅。若产品是玻璃

瓶或马口铁，因为升温和降温速度都要求可以控制，所以尽量不应选择双层杀菌

锅。若从节约能源考虑，可选择双层杀菌锅，其特点是上罐是热水罐，下罐是处理

罐，上罐的热水重复使用，可节约大量蒸汽。 若产量较小或者没有锅炉，则可以考

虑使用电汽两用杀菌锅，其原理是蒸汽由下罐电加热产生，上罐灭菌。若产品粘稠

度很高，杀菌过程中产品需要旋转，则应选择选择旋转式杀菌锅。