鱼皮高温杀菌锅 鱼肉水浴杀菌锅

鱼皮高温杀菌锅 鱼肉水浴杀菌锅基本性能：

1、全自动控制。

2、安全连锁。

3、机械超压保护。

4、自动气锤消音。

5、杀菌水流强制流动。

6、智能化控温，杀菌温度控制精度±0.3℃以内。

7、锅内各点温度差（热分布）±0.5℃。

8、置换水的速度：〈2minutes。

鱼皮高温杀菌锅 鱼肉水浴杀菌锅特点：

1、节约能源。在杀菌过程中使用的工作介质可循环使用，节省了能源、时间及人力、物力的消耗，降低了生产成本。

2、高温短时间杀菌，采用双罐热水循环进行杀菌，事先将热水罐内的水加热到杀菌所要求的温度，从而缩短了杀菌时间，提高了工作效率。

3、均一的水流交换方式，温度均一，无死角

采用国际先进技术，利用热水循环、浸泡式杀菌，在杀菌过程中，杀菌罐内的循环水呈上、下不断的切换，保证了杀菌罐内从升温、保温到降温，任意点的热分布均一，有效杜绝了杀菌过程中出现的死角现象，使产品的保质期更加稳定和长久。

4、杀菌罐内温度在杀菌过程中所有阶段始终保持稳定，保证了F值的合格率。

5、全自动控制系统。整个杀菌工艺流程全部由电脑PLC控制，一次性完成，无需人工操作。采用图表平板，利用屏幕进行触摸控制，所有时段均由模拟感应器和自动阀控制，可以从单一杀菌工艺切换成多阶段杀菌工艺。压力和温度呈数字化显示，可将适用于任何产品的各种压力模式和温模式预先编制成程序输入计算机中。

6、测量F值的功能。鼎泰盛公司生产的每台杀菌釜上均可配置F值测量仪，该测量仪具备测量值的功能，F值软件每隔3秒进行一次F值计算。所有杀菌数据，包括杀菌条件、F值、时间-温度曲线、时间-压力曲线等均可通过数据处理软件处理后予以保存或打印，以便于生产管理。

7、模拟温度控制系统，可设定多阶段加热机制

根据不同食品对杀菌条件的要求，随时设定不同的升温和冷却程序，可利用多阶段的加热的杀菌方式，使食品承受的热量限制到***小，以近可能*的保存其色、香、味，使每一种食品均可在状态下进行调理杀菌。杀菌温度***到±0.3℃，可以避免产品蒸煮过度或杀菌不彻底的现象。

8、电脑内可存储100个杀菌公式，以便选择使用。