鸡腿高压灭菌锅，鸡腿高压灭菌锅，鸡腿高压灭菌锅

    鸡腿高压灭菌锅采用的是水浴式的灭菌方式，水浴式灭菌锅在灭菌的

过程中对灭菌的时间，灭菌锅内的温度，灭菌锅内的压力设定必须严格把

控，三种条件缺一不可，灭菌时间和灭菌的温度直接影响产品的口感，而

灭菌锅内的压力直接影响产品的外观，灭菌过程中灭菌锅内的压力必须一

直保持在设定的温度之间，严禁突然泄压，容易导致产品包装涨袋或者瓶

盖涨口。

灭菌锅分类

1.按锅体材质分为：全不锈钢304灭菌锅；

2.按杀菌方式可分为：蒸汽灭菌锅、喷淋式灭菌锅、水浴式灭菌锅等。

3.按罐体结构可以分为：立式灭菌锅、卧式灭菌锅、单罐灭菌锅、上下罐双层灭菌锅、双锅并联灭菌锅、三锅串联灭菌锅。

4.按加热方式可以分为：蒸汽加热灭菌锅、电加热灭菌锅。

高压灭菌锅适用于食品（如：肉类、豆类、禽类、鱼类、蛋类、蔬菜等）及需要高温杀菌的蛋白饮料（如：牛奶、豆奶、杏仁、椰奶、花生奶、核桃奶等）。