酱牛肉水浴杀菌锅，酱牛肉水浴杀菌锅

     最近接触的几批客户都是做牛肉加工的，通过这些客户了解到，我们

国家每年都会从外蒙进口大量的半成品的牛羊肉，这些牛羊肉运输到我们

这里后在进行深加工，然后再销往全国各地。这些牛肉在深加工完成后是

怎样让保质期达到那么久的呢？这就需要我们的将=酱牛肉水浴杀菌锅

了，酱牛肉水浴杀菌锅是将真空包装好的牛肉放入到锅内进行高温杀菌，

牛肉的杀菌温度是121℃，经过高温杀菌后的牛肉在不使用防腐剂的情况

下保质期可以达到6-12个月。

杀菌锅特点：

1、杀菌锅主要部件采用不锈钢制造，符合食品卫生要求，抗腐蚀性强，设备使

用寿命长，设备经劳动局安全检查合格、保护装置安全可靠。

2、杀菌效果好。在食品被加热杀菌过程中，食品中的微生物将有不同的变化，

有的可能被消灭，有的可能被破坏，这是一种不好的现象。与此同时，食品本身

的品质，营养成份及包装物外形等也将起变化，这又是一种不好的现象。食品加

热杀菌的目的就是把致病菌、产毒菌杀死，而使食品本身只应受到较小的影

响，高温短时间的杀菌方法是完全能达到上述目的。

3、采用蒸汽作加热介质，热水作杀菌介质，使杀菌过程更为均匀短时。

4、升温时间短，载货小车在罐内连续的回转，加快了热传导速度，也缩短了升温时间。度均匀无死角，而且升温和冷却速度迅速，能全面、快速、稳定的对锅内产品进行杀菌，特别适合软包装食品的杀菌。