立式蒸汽加热不锈钢煮肉锅，立式蒸汽加热不锈钢煮肉锅

    蒸汽夹层锅的锅体是内外球形锅体组成的双层结构形式，中间的夹套

是在通入蒸汽加热后，就对物料加热。蒸汽夹层锅以YI定压力的蒸汽为热

源，工作时，打开进汽球阀开始通气加热，待物料加热完成时，关闭进汽

球阀。蒸汽夹层锅具有受热面积大，热效率高、加热均匀。液料沸腾时间

短、加热温度容易控制等特点。

分类：

1、按结构形式分为：可倾式夹层锅、立式（固定）夹层锅结构

2、按加热方式分为：电加热夹层锅、蒸汽加热夹层锅、燃气加热夹层

锅、电磁加热夹层锅。

3、按工艺需要各采用带搅拌或不带搅拌设备。

4、夹层锅按密封方式可分为：无盖型、平盖型、真空型；