卤鸡腿鸭腿高温杀菌釜，卤鸡腿鸭腿高温杀菌釜

 1、杀菌锅通过什么方式延长保质期？

答：杀菌锅通过将食品内易繁殖的细菌孢子杀死，同时配合真空包装阻断细菌繁殖所需的氧气来达到延长保质期。

2、杀菌锅的杀菌标准是什么？

答：杀菌锅杀菌的产品必须达到商业无菌。

3、什么是商业无菌？

答：商业无菌是指：不含危害公共健康的致病菌和毒素；不含任何在产品储存、运输及销售期间能繁殖的微生物；在产品有效期内保持质量稳定和良好的商业价值。

安泰杀菌锅设备安装完毕后，对贵公司指定的操作人员进行免费指导培

训，使之能够掌握设备的操作方法和进行一般的维修保养。

 杀菌锅 通常把容器堆放或混杂摆放在杀菌架、笼筐、杀菌车、篮筐、杀菌盘中横向推入或

卸出杀菌锅被称作‘卧式锅’。是逐批式的、无搅动的压力容器，用于对包装在密封容器内的食品进行杀菌。

    升温快、间接加热和冷却，阻止二次污染、*的压力控制，整个灭菌工艺流程全部由电脑PLC控制、杀菌釜采用模拟温度控制系统，可设定多阶段加热机制、测量F值功能、电脑内至少可存储30个杀菌公式，根据温度、压力、杀菌时间分自动控制和手动控制。