酱鸡爪双层水浴灭菌锅，酱鸡爪双层水浴灭菌锅

       杀菌锅是高压容器，因为承受的压力高，所以使用的板材必须达标，我公司生产的杀菌锅使用上海宝钢、山西太钢等正规厂家生产压力容器专用板材，设备经过第三方质监局检测，质量有保障，您可以放心使用。

    杀菌锅的作用是为食品的高温杀菌提供环境，能在指定的温度、时间和压力下对食品进行高温杀菌，其必须有很好的热分布性，即在杀菌时，容器内的任意一点温度与平均温度相差值应符合要求。如果某点的温度低于平均温度，那么该点就不能达到预定的杀菌F值，这个点附近的食品就无法达到杀菌要求。热分布均匀是衡量杀菌锅质量的最重要技术指标，可以通过热分布测定仪对其进行测定评估，食品在高温环境下，时间越长口感越差，营养流失越多，这就要求杀菌锅内各点在升温时温度必须迅速达到一致，保持各点F值高度一致，这样才能迅速结束杀菌过程。降温也要迅速，以便使食品在尽量短的时间内脱离高温环境，这就要求杀菌锅的水流设计要科学合理，较大限度减少杀菌时间。