酱鸡爪双层水浴灭菌釜，酱鸡爪双层水浴灭菌釜

 杀菌锅原理：

杀菌锅可以在短时间内高温杀菌，大大缩短了传统杀菌锅的升温时间，从根本上提率。在杀菌过程的使用到的工艺水不是一次性，能多次使用，在一定程度上节约了能源，明显降低生产制作成本，加大利润。

杀菌锅原理：

由于微生物对对高温的敏感性远远大于多数食品成分对高温的敏感性，故超高温短时杀菌，，并较好的保持食品应有的品质。按照微生物的一般热致死原理，当微生物正在高于其耐受温度的热环境中， 必然受到致命的伤害，且这种伤害随着时间的延长而加剧。

高温杀菌锅

双层水浴式调理杀菌锅设备特点：

·杀菌水经过预热，杀菌温度起点高，缩短了杀菌时间，保护了产品品质。

·杀菌结束后的热水回收至上罐，节约蒸汽、能耗和杀菌时间。

·针对软包产品，特别是大块头包装，热穿透速度快，杀菌效果好。

PLC程序控制，杀菌实现标准化。

·可配备FO值控制系统，使杀菌更科学。

·热分布均一，产品品质轻松控制。