辣鸭掌双层水浴杀菌锅，辣鸭掌双层水浴杀菌锅

    杀菌锅采用国际优质技术，利用热水循环、浸泡式杀菌，在杀菌过程

中，杀菌罐内的循环水呈上、下、左、右不断的切换，保证了杀菌罐内从

升温、保温到降温，任意点的热分布均一，有效杜绝了杀菌过程中出现的

死角现象，使产品的保质期更加稳定和长久。杀菌罐内温度在杀菌过程中

所有阶段始终保持稳定，保证了F值的合格率。采用图表平板，杀菌锅利

用屏幕进行触摸控制，所有时段均由模拟感应器和自动阀控制，可以从单

一杀菌工艺切换成多阶段杀菌工艺。压力和温度呈数字化显示，可将适用

于任何产品的各种压力模式和温模式预先编制成程序输入计算机中。

    杀菌锅厂家自动化程度高，当盛装产品的杀菌篮推入杀菌锅后，只要按下启动按钮，整个杀菌过程，升温、恒温杀菌、压力平衡、冷却自动完成。高温杀菌锅食品的特色是，包装经抽真空处理，避免因杀菌过程而产生的变色、变味，肉制品杀菌锅而且能延长食品的保存期限，易于常温流通、贮存和贩卖。其缺点是由于单一高温长时间的杀菌，导致食物的口感、颜色可能发生变化。而淋水式杀菌锅以多段的逐渐升温加热杀菌，避免了食品处于长时间的高温、高压，生产出来食品的风味、口感几乎不变，可加工产品的种类也比较多。