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 一、杀菌锅型号可根据产量要求定做大小，内直径从500mm——2500mm以下都可以定做生产；

二、杀菌锅材质分为：碳钢、不锈钢两大类。

三、杀菌锅加热方式分为：电加热、蒸汽加热、燃气加热、燃煤加热。

四、杀菌锅控制方式分为：手动、半自动、全自动。

五、杀菌锅内直径设计为1000mm,直筒有效长度为2200mm.设备总长度约为3000mm.内容积约为2.1立方，产量约为500公斤/锅。

六、杀菌锅内设计有不锈钢食品盘子10个、托盘2个、推车2辆。

七、杀菌锅设计有操作控制柜一台，温度、压力、时间均可以自动控制。操作简单方便，设计美观大方。

八、杀菌锅设计有安全联锁装置一套（已通过省级鉴定）。

    杀菌锅自动化程度高，当盛装产品的杀菌篮推入杀菌锅后，只要按下启动按钮，整个杀菌过程，升温、恒温杀菌、压力平衡、冷却自动完成。高温杀菌锅食品的特色是，包装经抽真空处理，避免因杀菌过程而产生的变色、变味，肉制品杀菌锅而且能延长食品的保存期限，易于常温流通、贮存和贩卖。其缺点是由于单一高温长时间的杀菌，导致食物的口感、颜色可能发生变化。而淋水式杀菌锅以多段的逐渐升温加热杀菌，避免了食品处于长时间的高温、高压，生产出来食品的风味、口感几乎不变，可加工产品的种类也比较多。