卤豆干水浴式灭菌锅，卤豆干水浴式灭菌锅

       杀菌锅是利用饱和蒸汽或高温热水对食品进行热处理的压力容器。在工业生产上，把需要杀菌的食品罐头放入杀菌锅内，通过一定时间持续而均匀的高温作用，可杀死食品物中的微生物，破坏生物酶并对耐热孢子的活力起到灭杀作用，达到商业无菌，从而大大延长食品的货架期，使之在常温下保存一定时间而不致败坏。

杀菌锅优点：

　　1、杀菌水从不同角度喷射，蒸汽、空气和水混合对流，形成良好的温度分布。

　　2、少量的工艺用水快速循环，快速达到预定杀菌温度。

　　3、减少蒸汽消耗，蒸汽雾化后的杀菌水在杀菌锅直接进行混合，提高升温降温的速度。

　　4、低噪音，创造安静、舒适的作业环境。

　　5、准确的压力控制，整个生产过程压力在不断调节，以适应产品包装内部压力的变化，使产品包装的变形度到低，特别适合含气包装的产品。

　　6、内配备四支可移动温度传感探头，可随时监控食品中心的F值、杀菌釜内的热分布情况，随时了解热穿透（温度从食品表面到达食品几何中心的时间）。

　　7、杀菌用水采用软化水，避免工艺用水水质问题造成外包装点无污垢。

　　8、杀菌用水预热系统可确保保温、热填充的产品得到持续的升温过程。

　　9、节约安装空间，方便操作，节省人力。

　　11、适合饮料等食品行业