真空辣鸭脖灭菌锅，真空辣鸭脖灭菌锅

      高温灭菌锅整体结构是包括锅身、锅盖、拐臂、轨道、密封圈、滚轮、锁紧楔块、蒸汽管、喷淋管、冷却水管等。控制系统：PLC控制器、触摸屏、控制柜、电磁换向阀、温度传感器、压力传感器、接近开关等。真空辣鸭脖灭菌锅，配件：托盘、托盘车、外推车、循环泵、水泵、管路阀门、温度计、压力表等。

*杀菌锅科学完整操作指南

       一般食品厂对产品作杀菌设备常压水煮加热杀菌处理时都采用本形式的卧式杀菌锅，本设备通过引入压缩空气可实现反压杀菌在杀菌时，由于加热使产品温度升高，罐头内压力会超过罐外（在锅内）的压力使用反压力杀菌，即是用压缩空气通水域灭菌锅入锅内增加压力，防止产品涨袋，其操作情况分述如下：由于压缩空气是不良导热体，况蒸汽本身又具有一定的压力因此，在杀菌时升温过程中，不放进压缩空气，而只在达到杀菌温度后处于保温时，才开放压缩空气入锅内，使锅内增加 0.5 ～ 0.8 个大气压4、。