豆干高温灭菌设备 肉食杀菌锅，豆干高温灭菌设备 肉食杀菌锅

  杀菌锅基本的选择原则如下：
1、高温杀菌锅主要从控温精度和热分布均匀性上进行选择，高温杀菌锅若产品要求温度非常的严格，尤其是出口的产品，因为要求热分布很均匀，所以应尽量选择电脑全自动高温杀菌锅。一般的产品要求可以选择电气半自动高温杀菌锅。手动型杀菌锅杀菌操作相对复杂，高温杀菌锅温度控制和压力控制等都由人工完成，食品外观不宜掌控，涨袋和破碎的概率也相对的大一些。
2、若杀菌的产品是含气包装或者产品外观要求非常严格的话，建议选择电脑全自动或电脑半自动型电热杀菌锅。
3、若产品是玻璃瓶或马口铁，高温杀菌锅因为温度的升降速度都需要控制，尽量不选择双层的杀菌锅。
4、如果从节约能源的方面考虑，那可选择双层杀菌锅，其特点是上罐是用于加热的热水罐，下罐是杀菌罐，鸭蛋杀菌锅上罐的热水可重复使用，可节约大量升温时间，适合产量比较大的食品生产厂家。
5、若产量较小或者没有蒸汽来源，高温杀菌锅则可以考虑使用电汽两用杀菌锅，其原理是蒸汽由热水罐电加热产生，杀菌锅灭菌。
6、若产品的粘稠度很高，高温杀菌锅杀菌过程中产品需要旋转，那应选择旋转式的杀菌锅。

杀菌锅从锅体材质上分为四种

  1、全钢A型：杀菌锅全部采用不锈钢制作。

  2、全钢B型：杀菌锅的锅体与夹套采用不锈钢制做，架体采用碳钢制作。

  3、半钢型：产品锅体采用不锈钢，夹套架体采用碳钢制作。

  4、碳钢型：产品全部采用碳钢制作。