鸭掌杀菌锅 卤鸭腿杀菌锅，鸭掌杀菌锅 卤鸭腿杀菌锅

       注重食品安全，注重食品卫生是每个公民应该提倡的意识，现在进入到商超的食品全部都是经过食品药品监督局检查合格之后进入到超市里面的。进入到超市里面的食品 先就是菌落指数是否超标，然后才会是口感。菌落指数超标与食品的保质期是否延长关系到您的产品是否能进入到超市里面，口感决定了您的销量的高低，所以这个时候就需要用到高温杀菌锅。产品真空包装之后进入到高温杀菌锅里面，进行高温杀菌。经过高温杀菌的产品才会延长保质期，然后才会加工成礼盒送到大众的手里，然后销量会逐渐的提高。现在过年过节大家都会带着礼盒出门，里面的食品就是高温杀菌锅来杀菌完成的。

杀菌锅基本原理

1、杀菌锅底部为贮水箱，当物料装入杀菌篮并关好锅门。

2、循环泵把水箱中的杀菌水经过过滤器后抽出，并送到换热器中用蒸汽进行加热。

3、从位于杀菌篮顶部的喷水管均匀地喷淋在所需杀菌的物料上面。由于循环量大，锅内温度非常均匀。PLC根据测得的杀菌水温度自动打开或关闭蒸汽阀门。

4、计算出在此温度下锅内所需的压力，自动控制进、排气阀的开关，使整个杀菌过程中锅内的压力与温度成一定的关系。当杀菌锅处于加热和保温状态时，蒸汽阀门和疏水阀自动打开，冷却水阀门自动关闭；当杀菌锅处于冷却状态时，蒸汽阀门和疏水阀自动关闭，冷却水进、出阀门自动打开。

5、杀菌结束后，循环泵停止，循环水重新回到锅底储水箱以备下次循环使用。