酱卤鸡爪杀菌锅 卤鸡爪高温杀菌锅

酱卤鸡爪杀菌锅 卤鸡爪高温杀菌锅

       杀菌锅有两大特点，一个就是有很高的温度，理论上能达到147度，但实际应用时只需要121即可。另一个就是高压，它有0.35兆帕的压力，就像家庭用的高压锅一样，所以煮东西真的是No problem。现在马上要过节了，又有很多老板要开始抢夺市场了。当然各种肉食品也是非常喜爱杀菌锅的。

杀菌方式上分有三种：
1、热水循环式杀菌：杀菌时锅内食品全部被热水浸泡，这种方式热分布比较均匀。 　　
2、蒸汽式杀菌：食品装到锅里后不是先加水，而是直接进蒸汽升温，由于在杀菌过程中锅内存在空气会出现冷点，所以这种方式热分布不是 均匀。 　　
3、淋水式杀菌：这种方式是采用喷嘴或喷淋管将热水喷到食品上，杀菌过程是通过装设在杀菌锅内两侧或顶部的喷嘴中，喷射出雾状的波浪型热水至食品表面，所以不但温度均匀无死角，而且升温和冷却速度迅速，能全面、快速、稳定的对锅内产品进行杀菌，特别适合软包装食品的杀菌。