酱菜杀菌设备 酱菜脱盐机，酱菜杀菌设备 酱菜脱盐机

酱菜脱盐设备

成坯→切削→脱盐去成→脱水→装袋→初酱(二酱) →复普(新甜酱) →酱菜成品

1．切削。根据酱菜的性质，切成不同形状的条、块、丁、丝、片等莱型。

2．脱盐去成。咸菜坯l份需用10倍水进行浸泡，在常温情况下，春秋季节需用2.5～3天。夏季需用2～2.5天，冬季需用3～3.5天。

3．脱水将浸泡脱盐后的莱采用沥干或压榨的方法使水分脱出，以便酱制。

4．袋装酱制。将脱盐脱水后的成莱坯蓑入布袋内。一般布袋长为33厘米左右。直径20～25厘米为宜。装菜时可装酱袋容量的4/5，以保持昔袋的宽松，便于酱液渗入均匀。装袋后丸投入二酱内酱制3天左右，取出再换用新甜面酱酱制。在酱制过程中．每天要按时翻倒菜袋．尤其是在腌制初期更需多次翻动。一般每天翻动3次。

      酱菜连续式巴氏杀菌冷却机、脱盐机，是酱菜加工生产过程中不可缺少的设备。整机采用食品级304不锈钢加工制造，灭菌温度可以根据产品的要求随意调节，网带采用的是变频调控，可以根据产品灭菌工艺要求随意调节。果酱连续式巴氏灭菌机，每台设备都是厂家指派专门的售后人员上门安装调试，教会操作人员使用，以及日常的保养。